2014年9月23日火曜日

酒とは 広義には、日本酒、ビール、ウイスキー、ワインなどのエチルアルコールを含む飲料全般を指す。狭義には、特に日本酒(清酒)を指す。酒(さけ)は、エチルアルコール(アルコールの一種)が含まれた飲料の総称。効用としては、ストレスの解消、コミュニケーションの円滑化、疲労回復が挙げられる。酒の歴史は非常に古く、有史(文字の歴史)以前から作られた。酒は大きく分けて醸造酒・蒸留酒・混成酒に分かれる。醸造酒は単発酵酒と複発酵酒に分けられ、複発酵酒は単行複発酵酒と並行複発酵酒に分けられる。

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